桑葚緣 細心栽培的果實

【關於桑葚】
   
桑葚又稱桑果,是由60~100個瘦果聚合而成的漿類水果。
  未成熟時為青白色而味酸,初熟時成淺紅色,成熟時則成紫黑色。
  桑葚所含的酸味是蘋果酸,含有十八種氨基酸和多種維他命,如維他命B1、
  B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸以及鈣質、鐵質等等,
  是種營養成份十分豐富的水果,號稱水果王。其中鐵和維生素C含量高,
  這兩種元素和造血有關,所以桑葚是補血聖品,適合產前後或病後之補養。
  同時可幫助胃液的分泌,消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者食用可促進腸道
  蠕動、幫助消化,使排便順暢。
    由於桑葚含水量高,所以採收下來後,必須於短時間欸冷凍保存或馬上
  進行 加工處理。同時因桑葚生果性屬微寒,一次不能吃太多;必須經兩小時
  以上的熬煮 ,藥性才會溫和,方能大量食用。

【關於桑葉】
    一般大眾普遍所食用的部分為桑葚果實,孰不知桑樹從根部到果實都是
  很好的藥用材料。
桑葉在中國古籍中被稱為神仙葉,桑樹根莖洗淨去外皮曬乾
  後,即成為中藥的「桑白皮」。
  在本草綱目內與其他藥典裡記載有很多好處,民間一般拿桑葉、桑枝來熬汁做
  為生津止渴、潤喉的秘方。
 
現代研究桑葉含豐富的氨基酸、活性葉酸等,
  其中最引人注目的成分為「DNJ」(桑葉生物鹼)和「GABA」(γ-氨基丁酸)。


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